Hähnchencurry mit Kokosmilch

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Hähnchen in eine Rührschüssel geben und mit ½ TL (3 g) des Salzes und dem schwarzen Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Hähnchenschenkel, 3.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen hineingeben und unter gelegentlichem Wenden leicht anbräunen, dann auf einen Teller legen.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Speiseöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Teller

3. Schritt 3

   Die Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weich und leicht goldbraun braten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer einrühren. Kurz bei niedriger Hitze erhitzen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Cayennepfeffer, 18.0 gr Currypulver, 2.0 gr Gemahlene Kurkuma, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Tomaten und den restlichen 1 TL (6 g) Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten leicht eindicken.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Salz, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Kokosmilch und Hühnerbrühe dazugießen und rühren, bis die Sauce glatt ist. Bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Hühnerbrühe, 400.0 ml Kokosmilch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Das angebräunte Hähnchen samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben. Abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Deckel, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Limettensaft und Koriander einrühren, dann das Curry heiß servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander, 1.0 piece Limette

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel