Curry de pollo con leche de coco

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el pollo en un recipiente para mezclar y sazónelo con ½ tsp (3 gr) de la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Contramuslo de pollo, 2.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Caliente el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Añada el pollo sazonado y dórelo ligeramente, dándole la vuelta de vez en cuando; luego páselo a un plato.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite para cocinar

   Utensilios: cuchara de madera, Plato, sartén

3. Paso 3

   Añada la cebolla a la misma sartén y cocine a fuego medio hasta que se ablande y esté ligeramente dorada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Añada el ajo y el jengibre. Cocine a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 12.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Incorpore el curry en polvo, el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena. Cocine brevemente a fuego bajo.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Comino molido, 18.0 gr Curry en polvo, 2.0 gr Cúrcuma molida, 0.5 gr Pimienta de Cayena

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

6. Paso 6

   Añada los tomates y la sal restante, 1 tsp (6 gr). Cocine a fuego medio hasta que los tomates espesen ligeramente.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

7. Paso 7

   Vierta la leche de coco y el caldo de pollo, removiendo hasta que la salsa quede homogénea. Lleve a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Caldo de pollo, 400.0 ml Leche de coco

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

8. Paso 8

   Vuelva a poner el pollo dorado y los jugos que haya soltado en la sartén. Tape y cocine a fuego bajo con un hervor suave hasta que el pollo esté tierno y alcance una temperatura interna de 74°C.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén, tapa

9. Paso 9

   Retire la sartén del fuego. Incorpore el jugo de lima y el cilantro, y sirva el curry caliente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Lima

   Utensilios: cuchara de madera, sartén