Hindistan Cevizi Sütlü Tavuk Köri

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuğu bir karıştırma kabına alın ve tuzun ½ çay kaşığı (3 g) kadarıyla ve karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 700.0 gr Tavuk Butu, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Yemeklik yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş tavuğu ekleyin ve ara sıra çevirerek hafifçe kızarana kadar mühürleyin, ardından bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Pişirme Yağı

   Mutfak gereçleri: tabak, tahta kaşık, tava

3. Adım 3

   Soğanı aynı tavaya ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

4. Adım 4

   Sarımsak ve zencefili ekleyin. Kokuları çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 12.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

5. Adım 5

   Köri tozu, kimyon, zerdeçal ve Arnavut biberini ilave edip karıştırın. Kısık ateşte kısa süre pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 18.0 gr Köri Tozu, 0.5 gr Kırmızı Biber, 4.0 gr Toz Kimyon, 2.0 gr Toz zerdeçal

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

6. Adım 6

   Domatesleri ve kalan 1 çay kaşığı (6 g) tuzu ekleyin. Domatesler hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

7. Adım 7

   Hindistan cevizi sütünü ve tavuk suyunu dökün, sos pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 120.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

8. Adım 8

   Kızarmış tavuğu ve tabakta biriken tüm suları tavaya geri koyun. Kapağını kapatın ve tavuk yumuşayıp iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kapak, tahta kaşık, tava

9. Adım 9

   Tavayı ocaktan alın. Misket limonu suyunu ve kişnişi karıştırarak ekleyin, ardından köriyi sıcak servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş, 1.0 piece Limon

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava