Curry de poulet et de patate douce

Préparation

1. Étape 1

   Faire chauffer la moitié de l’huile végétale dans la casserole à feu moyen. Ajouter le poulet et le faire cuire en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré ; le transférer sur l’assiette.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Haut de cuisse de poulet, 15.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: Assiette, Casserole, cuillère en bois

2. Étape 2

   Ajouter le reste de l’huile végétale et l’oignon dans la casserole. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile végétale, 200.0 gr Oignon

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

3. Étape 3

   Ajouter l’ail, le gingembre, le curry en poudre, le cumin et le curcuma. Remuer à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 3.0 gr Cumin moulu, 2.0 gr Curcuma moulu, 12.0 gr Curry en poudre, 15.0 gr Gingembre

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

4. Étape 4

   Incorporer les tomates, le lait de coco, le bouillon de poulet, la patate douce, le sel et le poivre noir. Porter à légère ébullition à feu moyen, puis couvrir et réduire à feu doux.

   Ingrédients utilisés: 200.0 ml Fond de volaille, 400.0 ml Lait de coco, 600.0 gr Patate douce, 2.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel, 400.0 gr Tomate

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

5. Étape 5

   Laisser mijoter le curry à couvert à feu doux jusqu’à ce que la patate douce commence à s’attendrir. Remettre le poulet et le jus recueilli dans la casserole, puis laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que la patate douce soit tendre et que le poulet atteigne 75°C à cœur.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette, Casserole, cuillère en bois

6. Étape 6

   Retirer la casserole du feu. Incorporer le jus de citron vert et la coriandre, puis servir.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Citron vert, 15.0 gr Coriandre fraîche

   Ustensiles: Casserole, Couteau de chef, cuillère en bois, planche à découper