Curry de poulet aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Placer le poulet dans un saladier et l’assaisonner uniformément avec le sel et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Haut de cuisse de poulet, 1.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

2. Étape 2

   Faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile végétale dans la sauteuse à feu moyen. Faire dorer le poulet assaisonné en le retournant de temps en temps, puis le remettre dans le saladier ; il n’a pas besoin d’être cuit à cœur à ce stade.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: pince, Poêle profonde, Saladier

3. Étape 3

   Ajouter dans la sauteuse les 1 tbsp (15 ml) d’huile végétale restants, l’oignon et la carotte. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon commence à s’attendrir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Carotte, 15.0 ml Huile végétale, 200.0 gr Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle profonde

4. Étape 4

   Ajouter le poivron et la courgette. Faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Courgette, 150.0 gr Poivron

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle profonde

5. Étape 5

   Incorporer l’ail, le gingembre, le curry en poudre et le cumin. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 2.0 gr Cumin moulu, 12.0 gr Curry en poudre, 15.0 gr Gingembre

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle profonde

6. Étape 6

   Incorporer la tomate concassée, le lait de coco et le bouillon de poulet. Porter la sauce à léger frémissement à feu vif.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 ml Fond de volaille, 400.0 ml Lait de coco, 400.0 gr Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle profonde

7. Étape 7

   Remettre le poulet et son jus dans la sauteuse. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le poulet atteigne 74°C à cœur et que les légumes soient tendres.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, pince, Poêle profonde

8. Étape 8

   Retirer la sauteuse du feu, puis incorporer le jus de citron vert et la coriandre. Servir le curry chaud.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Coriandre fraîche, 15.0 ml Jus de citron vert

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle profonde