Hähnchen-Gemüse-Curry

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Hähnchen in eine Rührschüssel geben und gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Hähnchenschenkel, 6.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   1 EL (15 ml) Pflanzenöl in der tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen unter gelegentlichem Wenden anbräunen und anschließend wieder in die Schüssel geben; es muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Tiefe Pfanne, Zange

3. Schritt 3

   Den restlichen 1 EL (15 ml) Pflanzenöl, die Zwiebel und die Karotte in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Zwiebel weich zu werden beginnt.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Karotte, 15.0 ml Pflanzenöl, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tiefe Pfanne

4. Schritt 4

   Paprika und Zucchini hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich zu werden beginnen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Paprika, 180.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tiefe Pfanne

5. Schritt 5

   Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Kreuzkümmel einrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Currypulver, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tiefe Pfanne

6. Schritt 6

   Die zerdrückten Tomaten, die Kokosmilch und die Hühnerbrühe einrühren. Die Sauce bei hoher Hitze sanft zum Köcheln bringen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Hühnerbrühe, 400.0 ml Kokosmilch, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tiefe Pfanne

7. Schritt 7

   Das Hähnchen und den ausgetretenen Saft wieder in die Pfanne geben. Abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen im Inneren 74°C erreicht hat und das Gemüse weich ist.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tiefe Pfanne, Zange

8. Schritt 8

   Die Pfanne vom Herd nehmen, dann Limettensaft und Koriander einrühren. Das Curry heiß servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander, 15.0 ml Limettensaft

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tiefe Pfanne