Tarif
Tavuklu Sebze Körisi
Yumuşacık tavuk, rengârenk sebzeler, domates, Hindistan cevizi sütü ve iç ısıtan baharatlarla hazırlanan doyurucu, Hint usulü bir köri.
Yapılışı
-
Adım 1
Tavuğu bir karıştırma kabına koyun ve her tarafını eşit şekilde tuz ve karabiberle çeşnilendirin.
-
Adım 2
Derin tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş tavuğu ara sıra çevirerek kızartın, ardından tekrar kaba aktarın; bu aşamada tamamen pişmiş olması gerekmez.
-
Adım 3
Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı, soğanı ve havucu tavaya ekleyin. Soğan yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 4
Dolmalık biberi ve kabağı ekleyin. Yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.
-
Adım 5
Sarımsak, zencefil, köri tozu ve kimyonu ekleyip karıştırın. Kokuları çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Ezilmiş domatesi, Hindistan cevizi sütünü ve tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Sosu yüksek ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.
-
Adım 7
Tavuğu ve biriken suyunu tavaya geri ekleyin. Kapağını kapatın ve tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatarak pişirin.
-
Adım 8
Tavayı ocaktan alın, ardından misket limonu suyunu ve kişnişi ekleyip karıştırın. Köriyi sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Tavuğu iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun, 3 ila 4 gün içinde tüketin ve 74°C'ye ulaşana kadar iyice yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- çiğ kümes hayvanı etiyle temas
- hazırlık sırasında kısmen pişmiş tavuk
- çabuk bozulan Hindistan cevizi sütü ve pişmiş yemek artıkları
Benzer tarifler
-
Latin AmerikaAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinAvokado Salsalı Izgara Somon
Taze avokado, domates, misket limonu, kişniş ve jalapeño salsasıyla tamamlanan, kimyonla çeşnilendirilmiş ızgara somon filetoları.
-
Latin AmerikaMeksikaAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinAvokado Salsalı Izgara Tavuk
Taze avokado, domates, jalapeño ve kişniş salsasıyla servis edilen, misket limonu suyuyla marine edilmiş ızgara tavuk göğüsleri.
-
Güney ABDLatin AmerikaDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinAvokado Salsalı Koyu Baharat Kabuklu Tavuk
Yoğun aromalı bir baharat karışımıyla kaplanıp iyice kızarana kadar tavada pişirilen sulu tavuk göğüsleri; üzerine taze avokado, domates, misket limonu ve kişniş salsası eklenir.