Tavuklu Sebze Körisi

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuğu bir karıştırma kabına koyun ve her tarafını eşit şekilde tuz ve karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 600.0 gr Tavuk Butu, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Derin tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş tavuğu ara sıra çevirerek kızartın, ardından tekrar kaba aktarın; bu aşamada tamamen pişmiş olması gerekmez.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: Derin tava, karıştırma kabı, maşa

3. Adım 3

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı, soğanı ve havucu tavaya ekleyin. Soğan yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 150.0 gr Havuç, 200.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: Derin tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Dolmalık biberi ve kabağı ekleyin. Yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Dolmalık Biber, 180.0 gr Kabak

   Mutfak gereçleri: Derin tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sarımsak, zencefil, köri tozu ve kimyonu ekleyip karıştırın. Kokuları çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Köri Tozu, 12.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Toz Kimyon, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: Derin tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Ezilmiş domatesi, Hindistan cevizi sütünü ve tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Sosu yüksek ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 400.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 120.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: Derin tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Tavuğu ve biriken suyunu tavaya geri ekleyin. Kapağını kapatın ve tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Derin tava, maşa, tahta kaşık

8. Adım 8

   Tavayı ocaktan alın, ardından misket limonu suyunu ve kişnişi ekleyip karıştırın. Köriyi sıcak servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş, 15.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: Derin tava, tahta kaşık