Curry de pollo y batata

Preparación

1. Paso 1

   Calentar la mitad del aceite vegetal en la cacerola a fuego medio. Añadir el pollo y cocinar, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que se dore ligeramente; pasarlo al plato.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 600.0 gr Contramuslo de pollo

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera, Plato

2. Paso 2

   Añadir el aceite vegetal restante y la cebolla a la cacerola. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se ablande.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

3. Paso 3

   Añadir el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el comino y la cúrcuma. Remover a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 3.0 gr Comino molido, 12.0 gr Curry en polvo, 2.0 gr Cúrcuma molida, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

4. Paso 4

   Incorporar los tomates, la leche de coco, el caldo de pollo, la batata, la sal y la pimienta negra. Llevar a ebullición suave a fuego medio, luego tapar y bajar el fuego al mínimo.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Batata, 200.0 ml Caldo de pollo, 400.0 ml Leche de coco, 2.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

5. Paso 5

   Cocinar el curry tapado a fuego lento hasta que la batata comience a ablandarse. Devolver el pollo y los jugos que haya soltado a la cacerola, luego cocinar a fuego lento sin tapar hasta que la batata esté tierna y el pollo alcance 75°C en su interior.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera, Plato

6. Paso 6

   Retirar la cacerola del fuego. Incorporar el jugo de lima y el cilantro, mezclar y servir.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Lima

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera, Cuchillo de chef, tabla de cortar