Curry de pollo con arroz de coliflor

Preparación

1. Paso 1

   Triturar los ramilletes de coliflor con pulsaciones cortas hasta que parezcan granos gruesos. Reservar el arroz de coliflor.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Coliflor

   Utensilios: cuchillo de chef, Procesador de alimentos, tabla de cortar

2. Paso 2

   Colocar el pollo en un recipiente y sazonar con ⅝ tsp (4 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Contramuslo de pollo, 4.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Calentar 1 tbsp (15 ml) de aceite en una sartén grande a fuego medio. Dorar ligeramente el pollo sazonado durante unos 6 minutos y devolverlo al recipiente; todavía no necesita estar completamente cocido.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añadir 1 tbsp (15 ml) de aceite y la cebolla a la misma sartén. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Incorporar el ajo, el jengibre, las semillas de cilantro molidas, el comino, la cúrcuma, el garam masala y el chile molido. Cocinar a fuego medio hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 1.0 gr Chile molido, 6.0 gr Cilantro molido, 4.0 gr Comino molido, 2.0 gr Cúrcuma molida, 5.0 gr Garam masala, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Añadir los tomates, la leche de coco, el agua y ¼ tsp (2 gr) de sal. Llevar la salsa a un hervor suave a fuego medio y cocinar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Agua, 400.0 ml Leche de coco, 2.0 gr Sal fina, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Volver a incorporar el pollo dorado y los jugos acumulados a la salsa. Cocinar a hervor suave a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C, unos 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Mientras tanto, calentar 1 tbsp (15 ml) de aceite restante en otra sartén grande a fuego medio. Añadir el arroz de coliflor preparado, ¼ tsp (2 gr) de sal y la pimienta negra; cocinar hasta que esté tierno pero sin deshacerse, unos 6 minutos.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: cuchara de madera, Segunda sartén grande

9. Paso 9

   Retirar el curry del fuego. Exprimir la lima sobre el curry e incorporar el cilantro; servir con el arroz de coliflor.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Lima

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande