Camarões com alho à espanhola

Name: Camarões com alho à espanhola
Total time: 20 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 600.0 gr Camarão cru; 0,5 cup Azeite virgem extra; 8 clove Alho; 2 piece Malagueta; 1 tsp Sal; 3,25 tbsp Salsa; 1 piece Limão

Clássicos camarões à espanhola, cozinhados rapidamente em azeite com alho laminado, malagueta seca e salsa.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Espanhola
Tipo de refeição: Prato principal
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Halal, Mediterrânica, Paleo, Pescetariana, Rica em proteínas

Ingredientes

Camarão cru 600.0 gr descascados e sem a tripa, com ou sem cauda
Azeite virgem extra 0,5 cup 120.0 ml
Alho 8 clove cortado em lâminas finas 24.0 gr
Malagueta 2 piece cortada em rodelas finas; sem sementes para reduzir o picante 2.0 piece
Sal 1 tsp 5.0 gr
Salsa 3,25 tbsp finamente picada 12.0 gr
Limão 1 piece cortado em gomos 1.0 piece

Utensílios

frigideira grande
pinça
Taça para misturar

Preparação

Passo 1

Seque muito bem os camarões com leves toques e depois misture-os com o sal numa tigela.

Ingredientes utilizados: 600.0 gr Camarão cru, 5.0 gr Sal

Utensílios: Taça para misturar

Atenção: Lave as mãos e todas as superfícies que tenham estado em contacto com os camarões crus antes de tocar em ingredientes prontos a consumir.
Passo 2

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume brando.

Temporizador: 1 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 120.0 ml Azeite virgem extra

Utensílios: frigideira grande
Passo 3

Junte o alho e a malagueta seca. Cozinhe em lume brando até o alho libertar o seu aroma e ficar ligeiramente dourado.

Temporizador: 3 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 24.0 gr Alho, 2.0 piece Malagueta

Utensílios: frigideira grande

Sugestão: Se o alho começar a escurecer rapidamente, retire a frigideira do lume por breves instantes.
Passo 4

Aumente para lume médio e disponha os camarões temperados numa única camada. Cozinhe sem os mexer até a parte de baixo ficar rosada.

Temporizador: 1 min (fixo)

Utensílios: frigideira grande, pinça
Passo 5

Vire os camarões e cozinhe até ficarem opacos, firmes e atingirem 63°C na parte mais espessa.

Temporizador: 2 min (fixo)

Utensílios: frigideira grande, pinça

Sugestão: Retire imediatamente a frigideira do lume para evitar que os camarões fiquem rijos.

Atenção: O marisco mal cozinhado pode conter microrganismos nocivos; verifique a cozedura nos camarões mais espessos.
Passo 6

Retire a frigideira do lume e misture a salsa. Sirva imediatamente com os gomos de limão.

Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão, 12.0 gr Salsa

Utensílios: frigideira grande

Atenção: O azeite e a frigideira continuam muito quentes ao servir.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 394,74 kcal
Proteína: 31,36 g
Hidratos de carbono: 6,23 g
Gordura: 28,28 g
Fibra: 1,41 g

Segurança alimentar

Atenção: médio

Mantenha os camarões crus refrigerados até os cozinhar, evite o contacto com alimentos prontos a consumir, cozinhe-os até atingirem 63°C e coloque as sobras no frigorífico no prazo de 2 horas.

Fatores de risco

O marisco cru pode causar contaminação cruzada.
Os camarões podem não ser seguros para consumo se estiverem mal cozinhados.
O óleo quente pode salpicar ou causar queimaduras.

Preparação

Passo 1

Passo 2

Passo 3

Passo 4

Passo 5

Passo 6

Informação nutricional (Estimado)

Segurança alimentar

Fatores de risco

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