Crevettes à l’ail à l’espagnole
Des crevettes classiques à l’espagnole, cuites rapidement dans l’huile d’olive avec de l’ail émincé, du piment séché et du persil.
Préparation
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Étape 1
Séchez soigneusement les crevettes en les tamponnant, puis mélangez-les avec le sel dans un saladier.
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Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux.
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Étape 3
Ajoutez l’ail et le piment séché. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum et soit légèrement doré.
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Étape 4
Passez à feu moyen et disposez les crevettes assaisonnées en une seule couche. Faites-les cuire sans les déplacer jusqu’à ce que le dessous devienne rose.
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Étape 5
Retournez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient opaques, fermes et qu’elles atteignent 63°C dans la partie la plus épaisse.
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Étape 6
Retirez la poêle du feu et incorporez le persil. Servez immédiatement avec les quartiers de citron.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Gardez les crevettes crues au réfrigérateur jusqu’à la cuisson, évitez tout contact avec des aliments prêts à consommer, faites-les cuire jusqu’à atteindre 63°C et réfrigérez les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- Les crustacés et coquillages crus peuvent provoquer une contamination croisée.
- Les crevettes peuvent être dangereuses à consommer si elles sont insuffisamment cuites.
- L’huile chaude peut éclabousser ou provoquer des brûlures.
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