Camarão saganaki em molho de tomate

Preparação

1. Passo 1

   Seque os camarões com leves toques e coloque-os numa taça. Tempere com ⅜ tsp (2 gr) de sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Camarão, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 piece Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira

3. Passo 3

   Adicione o alho, o concentrado de tomate, os orégãos e a malagueta em flocos. Mexa até o concentrado de tomate escurecer ligeiramente e libertar o seu aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 30.0 gr Concentrado de tomate, 1.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 2.0 gr Orégãos secos

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Deite o vinho branco e deixe fervilhar em lume médio, raspando os resíduos dourados do fundo, até reduzir para cerca de metade.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Vinho branco seco

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Junte o tomate e as restantes ⅝ tsp (3 gr) de sal e mexa. Deixe fervilhar em lume médio até o molho engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado

   Utensílios: colher de pau, frigideira

6. Passo 6

   Adicione os camarões temperados ao molho numa camada uniforme. Deixe fervilhar em lume médio, virando uma vez, até ficarem opacos e atingirem 63°C no centro.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Espalhe o feta sobre os camarões e deixe-o aquecer suavemente no molho.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queijo feta

   Utensílios: frigideira

8. Passo 8

   Retire a frigideira do lume, polvilhe com salsa e sirva imediatamente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa

   Utensílios: frigideira