Camarones saganaki en salsa de tomate

Preparación

1. Paso 1

   Secar los camarones con toques suaves y colocarlos en un recipiente para mezclar. Sazonar con ⅜ tsp (2 gr) de sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Camarón, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y translúcida.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 1.0 piece Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

3. Paso 3

   Añadir el ajo, el concentrado de tomate, el orégano y el chile rojo en hojuelas. Remover hasta que el concentrado de tomate se oscurezca ligeramente y desprenda aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Ajo, 1.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 2.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Verter el vino blanco y cocinar a fuego medio con un hervor suave, raspando los restos dorados del fondo, hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Vino blanco seco

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Incorporar los tomates y los ⅝ tsp (3 gr) de sal restantes. Cocinar a fuego medio con un hervor suave hasta que la salsa espese ligeramente.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado en lata

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

6. Paso 6

   Añadir los camarones sazonados a la salsa en una capa uniforme. Cocinar a fuego medio con un hervor suave, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén opacos y alcancen 63°C en el centro.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

7. Paso 7

   Distribuir el queso feta sobre los camarones y dejar que se caliente suavemente en la salsa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queso feta

   Utensilios: sartén

8. Paso 8

   Retirar la sartén del fuego, espolvorear con perejil y servir inmediatamente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

   Utensilios: sartén