Tarif
Domates Soslu Saganaki Karides
Lezzetli domates ve beyaz şarap sosunda ağır ateşte pişirilen, feta peyniri ve taze maydanozla tamamlanan Yunan usulü karides.
Yapılışı
-
Adım 1
Karidesleri kâğıt havluyla kurulayın ve bir karıştırma kabına alın. ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
Adım 2
Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
-
Adım 3
Sarımsak, domates salçası, kekik ve kırmızı pul biberi ekleyin. Domates salçasının rengi hafifçe koyulaşıp güzel kokusu çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 4
Beyaz şarabı dökün ve tavanın dibine yapışan kızarmış parçaları kazıyarak orta ateşte yaklaşık yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
-
Adım 5
Domatesleri ve kalan ⅝ çay kaşığı (3 g) tuzu ilave edip karıştırın. Sos hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Baharatlandırılmış karidesleri sosun içine tek kat hâlinde yerleştirin. Orta ateşte bir kez çevirerek opaklaşana ve merkezleri 63°C'ye ulaşana kadar pişirin.
-
Adım 7
Feta peynirini karideslerin üzerine serpiştirin ve sosun içinde hafifçe ısınmasını bekleyin.
-
Adım 8
Tavayı ocaktan alın, üzerine maydanoz serpin ve hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Karidesleri iç sıcaklıkları 63°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 2 gün içinde tüketin; yeniden ısıtırken 74°C'ye ulaştırın.
Risk etkenleri
- çiğ kabuklu deniz ürünleri
- çapraz bulaşma
- sıcaklığa duyarlı pişmiş deniz ürünleri
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinIzgara Hellim ve Sebze Şişleri
Limon, sarımsak ve kekikle marine edilen hellim, kabak, biber, kırmızı soğan ve çeri domatesler şişlere dizilip ızgarada pişirilir.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinLimonlu ve Kekikli Izgara Ahtapot
Hafif ateşte yumuşayana kadar pişirildikten sonra kızgın ızgarada son dokunuşu yapılan; limon, zeytinyağı, sarımsak ve kekikle tatlandırılan ahtapot.
-
AkdenizAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinDomatesli ve Fesleğenli Fırında Morina
Taze domates, soğan, sarımsak, limon ve zeytinyağından oluşan lezzetli bir karışımın üzerinde fırınlanan ve ardından taze fesleğenle tamamlanan morina filetoları.