Saganaki-Garnelen in Tomatensauce

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Garnelen trocken tupfen und in eine Rührschüssel geben. Mit ⅜ TL (2 g) Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Garnele, 2.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich und glasig dünsten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Knoblauch, Tomatenmark, Oregano und rote Chiliflocken hinzufügen. Rühren, bis das Tomatenmark etwas dunkler wird und aromatisch duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Oregano, 9.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Tomatenmark, 1.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Den Weißwein angießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml trockener Weißwein

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Tomaten und die restlichen ⅝ TL (3 g) Salz einrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Gehackte Tomaten aus der Dose, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die gewürzten Garnelen gleichmäßig in einer Lage in die Sauce geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und einmal wenden, bis sie undurchsichtig sind und im Inneren 63°C erreichen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Den Feta über die Garnelen streuen und in der Sauce sanft erwärmen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Feta-Käse

   Kochgeschirr: Bratpfanne

8. Schritt 8

   Die Pfanne vom Herd nehmen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Bratpfanne