Garnelen-Saganaki mit Feta
Garnelen nach griechischer Art, in einer herzhaften Sauce aus Tomaten, Weißwein, Knoblauch und Oregano gebacken und mit zerbröseltem Feta und frischer Petersilie vollendet.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
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Schritt 2
Die Zwiebel und die Petersilie hacken und den Knoblauch fein hacken.
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Schritt 3
Das Olivenöl in der ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich sowie leicht goldbraun braten.
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Schritt 4
Knoblauch, Chiliflocken und Oregano hinzufügen. Rühren, bis alles aromatisch duftet.
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Schritt 5
Den Wein angießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er um etwa die Hälfte eingekocht ist.
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Schritt 6
Die zerdrückten Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
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Schritt 7
Die Garnelen in einer gleichmäßigen Schicht unter die Sauce rühren.
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Schritt 8
Den Feta über den Garnelen verteilen. Die Pfanne in den Backofen stellen und backen, bis die Garnelen undurchsichtig sind und im Inneren 63°C erreicht haben.
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Schritt 9
Mit der Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Rohe Garnelen bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren und den Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln vermeiden. Die Garnelen auf eine Innentemperatur von 63°C garen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Risikofaktoren
- Rohe Garnelen können Hände, Küchenutensilien und Arbeitsflächen verunreinigen.
- Nicht vollständig gegarte Schalentiere können schädliche Mikroorganismen enthalten.
- Die ofenfeste Pfanne und ihr Griff bleiben nach dem Backen heiß.
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