Camarão com mel e alho

Preparação

1. Passo 1

   Misture o mel, o molho de soja, o alho, o vinagre de arroz e a malagueta vermelha triturada com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Alho, 0.5 gr Malagueta vermelha, 60.0 gr Mel, 60.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensílios: batedor de varas, taça média

2. Passo 2

   Misture o amido de milho e a água fria numa tigela à parte com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Amido de milho, 30.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

3. Passo 3

   Seque o camarão com leves toques e tempere com a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Camarão, 1.0 gr Pimenta-preta

4. Passo 4

   Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio. Adicione o camarão preparado numa única camada e deixe alourar sem mexer.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: frigideira grande, pinça

5. Passo 5

   Vire o camarão e cozinhe até ficar opaco e atingir 63°C no centro; depois, transfira para um prato.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça, Prato

6. Passo 6

   Deite o molho de mel e alho preparado na frigideira e deixe levantar uma fervura suave em lume médio, raspando os resíduos alourados do fundo.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande

7. Passo 7

   Volte a bater a mistura de amido com a vara de arames, incorpore-a no molho em fervura suave e cozinhe até ficar brilhante e ligeiramente espesso.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, frigideira grande, taça pequena

8. Passo 8

   Volte a colocar o camarão e os sucos acumulados na frigideira. Envolva até ficar uniformemente coberto de molho e bem quente, depois retire do lume.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça, Prato

9. Passo 9

   Espalhe o cebolinho e as sementes de sésamo sobre o camarão envolvido no molho e sirva imediatamente.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolinha, 9.0 gr Semente de sésamo