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Camarones con miel y ajo

Camarones con miel y ajo

Camarones tiernos glaseados con una salsa dulce y salada de miel, ajo y salsa de soja, terminados con cebolla verde y semillas de sésamo.

Tiempo activo
20 min
Tiempo total
25 min
Raciones
4
Dificultad
easy
Cocina
Asiática
Tipo de comida
Plato principal
Dietas
Alta en proteínas, Baja en carbohidratos, Equilibrada, Halal, Pescetariana

Preparación

  1. Paso 1

    Mezclar con un batidor la miel, la salsa de soja, el ajo, el vinagre de arroz y el chile rojo triturado.

    Ingredientes utilizados: 16.0 gr Ajo, 0.5 gr Chile rojo, 60.0 gr Miel, 60.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

    Utensilios: batidor de varillas, cuenco mediano

  2. Paso 2

    Mezclar con un batidor el almidón de maíz y el agua fría en un recipiente aparte hasta que no queden grumos.

    Ingredientes utilizados: 30.0 ml Agua, 8.0 gr Almidón de maíz

    Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

  3. Paso 3

    Secar los camarones con toques suaves y sazonarlos con la pimienta negra.

    Ingredientes utilizados: 680.0 gr Camarón, 1.0 gr Pimienta negra

  4. Paso 4

    Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añadir los camarones preparados en una sola capa y dorarlos sin moverlos.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal

    Utensilios: pinzas, sartén grande

  5. Paso 5

    Dar la vuelta a los camarones y cocinar hasta que estén opacos y alcancen 63°C en el centro; luego pasarlos a un plato.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Utensilios: pinzas, Plato, sartén grande

  6. Paso 6

    Verter la salsa preparada de miel y ajo en la sartén y llevar a hervor suave a fuego medio, raspando los restos dorados del fondo.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Utensilios: sartén grande

  7. Paso 7

    Volver a batir la mezcla de almidón y agua, incorporarla a la salsa que hierve suavemente y cocinar hasta que esté brillante y ligeramente espesa.

    Temporizador: 1 min (fijo)

    Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño, sartén grande

  8. Paso 8

    Devolver los camarones y los jugos acumulados a la sartén. Mezclar hasta que queden glaseados de manera uniforme y completamente calientes; luego retirar del fuego.

    Temporizador: 1 min (fijo)

    Utensilios: pinzas, Plato, sartén grande

  9. Paso 9

    Esparcir la cebolla verde y las semillas de sésamo sobre los camarones glaseados y servir de inmediato.

    Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolla tierna, 9.0 gr Semilla de sésamo

Información nutricional (Estimado)

Base
serving
Calorías
278,95 kcal
Proteínas
36,46 g
Hidratos de carbono
22,79 g
Grasas
5,58 g
Fibra
0,83 g

Seguridad alimentaria

Precaución: medio

Mantener los camarones refrigerados hasta su uso. Cocinar hasta alcanzar una temperatura interna de 63°C, refrigerar las sobras en un plazo de 2 horas y consumir las sobras refrigeradas en un plazo de 3 días.

Factores de riesgo

  • los mariscos crudos pueden contener microorganismos dañinos
  • contaminación cruzada por los jugos de los camarones crudos
  • los mariscos se endurecen si se cocinan demasiado