Ballı Sarımsaklı Karides

Yapılışı

1. Adım 1

   Balı, soya sosunu, sarımsağı, pirinç sirkesini ve ezilmiş kırmızı pul biberi birlikte çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Bal, 0.5 gr Kırmızı Acı Biber, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 16.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Soya Sosu

   Mutfak gereçleri: orta boy kase, çırpıcı

2. Adım 2

   Mısır nişastasını ve soğuk suyu ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Mısır Nişastası, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

3. Adım 3

   Karidesleri kâğıt havluyla kurulayın ve karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 680.0 gr Karides

4. Adım 4

   Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Hazırlanmış karidesleri tek kat hâlinde ekleyin ve hareket ettirmeden mühürleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

5. Adım 5

   Karidesleri çevirin; opaklaşana ve merkezleri 63°C'ye ulaşana kadar pişirin, ardından bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, tabak

6. Adım 6

   Hazırlanmış ballı sarımsaklı sosu tavaya dökün ve orta ateşte hafifçe kaynatın; bu sırada tavaya yapışmış kızarmış parçaları kazıyın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava

7. Adım 7

   Nişasta karışımını yeniden çırpın, hafifçe kaynayan sosa karıştırarak ekleyin ve parlaklaşıp hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, küçük kase, çırpıcı

8. Adım 8

   Karidesleri ve tabakta biriken sularını tavaya geri ekleyin. Sosla eşit biçimde kaplanıp tamamen ısınana kadar harmanlayın, ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, tabak

9. Adım 9

   Yeşil soğanı ve susamı sosla kaplanmış karideslerin üzerine serpiştirip hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu, 2.0 piece Yesil Soğan