Karidesli ve Kuşkonmazlı Wok Sote
Lezzetli sarımsaklı ve zencefilli wok sosunda yumuşak karides ve çıtır kuşkonmaz.
Yapılışı
-
Adım 1
Kuşkonmazı, sarımsağı, zencefili ve taze soğanları bir kesme tahtasında hazırlayın; taze soğanın beyaz kısımlarını yeşil kısımlarından ayrı tutun.
-
Adım 2
Soya sosunu, istiridye sosunu, suyu, pirinç sirkesini, susam yağını, mısır nişastasını ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-
Adım 3
Nötr yemeklik yağın yarısını wok tavada yüksek ateşte ısıtın. Karidesleri tek kat hâlinde ekleyin ve tam opaklaşana kadar 2 ila 3 dakika karıştırarak soteleyin.
-
Adım 4
Karidesleri temiz bir tabağa aktarın ve yakında tutun.
-
Adım 5
Kalan nötr yemeklik yağı wok tavaya, ardından kuşkonmazı ekleyin. Canlı yeşil renge gelip diri kıvama ulaşana kadar yüksek ateşte 3 ila 4 dakika karıştırarak soteleyin.
-
Adım 6
Sarımsağı, zencefili ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyin. Kokuları çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırarak soteleyin.
-
Adım 7
Hazırladığınız sosu bir kez daha karıştırın, ardından wok tavaya dökün. Parlak ve hafif koyulaşmış bir kıvama gelene kadar yüksek ateşte karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin.
-
Adım 8
Pişmiş karidesleri tekrar wok tavaya alın; sosla eşit şekilde kaplanıp tamamen ısınana kadar yaklaşık 1 dakika harmanlayın.
-
Adım 9
Wok tavayı ocaktan alın ve servis etmeden önce taze soğanın yeşil kısımlarını yemeğin üzerine serpiştirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Karidesleri 63°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ ve kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- çiğ karidesler zararlı mikroorganizmalar taşıyabilir
- çiğ karidesler ile tüketime hazır gıdalar arasında çapraz bulaşma
- karidesler oda sıcaklığında çok uzun süre bekletilirse güvensiz hâle gelebilir
Benzer tarifler
-
AsyaDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenYüksek ProteinSusamlı Zencefilli Somon
Tuzlu-tatlı soya sosu, zencefil, sarımsak ve susam glazürüyle kaplanıp fırında pişirilen, ardından susam taneleri ve taze soğanla tamamlanan somon.
-
ÇinDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinVegan Mapo Tofu
İnce kıyılmış şitake mantarı, fermente acı biberli bakla ezmesi, siyah fasulye ve ağızda uyuşma hissi veren Siçuan biberinin parlak, lezzetli bir sosta buluştuğu, Siçuan usulü bitkisel tofu yemeği.
-
AsyaÇinDengeliHelalPesketaryenYüksek ProteinAcılı Balık ve Sebze Sote
Sarımsak, zencefil, soya sosu ve susam yağıyla hazırlanan acılı bir sosta, diri sebzelerle yüksek ateşte sotelenmiş yumuşak ve sıkı beyaz balık parçaları.
