Calzone de couve-flor

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Espalhe a couve-flor num tabuleiro. Envolva com o azeite, o sal e a pimenta-preta e asse até ficar tenra e dourada nas extremidades.

   Temporizador: 22 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 500.0 gr Couve-flor, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal

   Utensílios: Faca de chef, Forno, tabuleiro de forno, tábua de corte

3. Passo 3

   Misture a ricotta, a mozzarella, o Parmesan, o alho e os orégãos numa tigela grande.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 180.0 gr Mozzarella, 1.0 gr Orégãos secos, 40.0 gr Queijo parmesão, 250.0 gr Queijo ricotta

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Transfira a couve-flor assada para a tigela com a mistura de queijos e deixe arrefecer ligeiramente antes de envolver tudo.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Polvilhe a superfície de trabalho e os tabuleiros com a farinha. Divida a massa de pizza em quatro porções iguais e estenda cada uma num círculo com cerca de 20 cm de diâmetro.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Farinha de trigo, 500.0 gr Massa de pizza

   Utensílios: Rolo da massa, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Distribua o molho de tomate por uma metade de cada círculo de massa, deixando uma margem de 2 cm. Distribua uniformemente o recheio de couve-flor e queijos por cima, dobre a metade sem recheio sobre a outra e aperte firmemente as bordas para fechar.

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Molho de tomate

   Utensílios: tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Pincele a parte de cima com o ovo batido e faça dois pequenos cortes em cada calzone para deixar sair o vapor.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Ovo

   Utensílios: Faca de chef, Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Leve ao forno a 220°C até os calzones ficarem tufados e bem dourados.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Deixe os calzones repousar antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno