Calzone de coliflor

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Distribuir la coliflor en una bandeja para hornear. Mezclar con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra, y asar hasta que esté tierna y dorada en los bordes.

   Temporizador: 22 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 500.0 gr Coliflor, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchillo de chef, Horno, tabla de cortar

3. Paso 3

   Mezclar la ricotta, la mozzarella, el Parmesan, el ajo y el orégano en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 180.0 gr Mozzarella, 1.0 gr Orégano seco, 40.0 gr Queso parmesano, 250.0 gr Queso ricotta

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Pasar la coliflor asada al recipiente con la mezcla de quesos y dejar que se enfríe un poco antes de integrar todo con movimientos envolventes.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Espolvorear la superficie de trabajo y las bandejas para hornear con la harina. Dividir la masa de pizza en cuatro porciones iguales y estirar cada una hasta formar un círculo de unos 20 cm de diámetro.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Harina de trigo, 500.0 gr Masa de pizza

   Utensilios: bandeja de horno, Rodillo de cocina

6. Paso 6

   Repartir la salsa de tomate sobre una mitad de cada círculo de masa, dejando un borde de 2 cm. Distribuir uniformemente el relleno de coliflor y quesos por encima, doblar la mitad de masa sin cubrir sobre el relleno y presionar firmemente los bordes para sellarlos.

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Salsa de tomate

   Utensilios: bandeja de horno

7. Paso 7

   Pincelar la superficie con el huevo batido y hacer dos cortes pequeños en cada calzone para que salga el vapor.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Huevo

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchillo de chef, Pincel de repostería

8. Paso 8

   Hornear a 220°C hasta que los calzones se inflen y adquieran un dorado intenso.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

9. Paso 9

   Dejar reposar los calzones antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno