Calzone au chou-fleur

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Étaler le chou-fleur sur une plaque de cuisson. Mélanger avec l’huile d’olive, le sel et le poivre noir, puis faire rôtir jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré sur les bords.

   Minuteur: 22 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 500.0 gr Chou-fleur, 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Couteau de chef, Four, planche à découper, plaque de cuisson

3. Étape 3

   Mélanger la ricotta, la mozzarella, le Parmesan, l’ail et l’origan dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 180.0 gr Mozzarella, 1.0 gr Origan séché, 40.0 gr Parmesan, 250.0 gr Ricotta

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Transférer le chou-fleur rôti dans le saladier contenant le mélange de fromages et le laisser refroidir légèrement avant de mélanger délicatement le tout.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Fariner le plan de travail et les plaques de cuisson. Diviser la pâte à pizza en quatre parts égales et étaler chacune en un disque d’environ 20 cm de diamètre.

   Ingrédients utilisés: 16.0 gr Farine de blé, 500.0 gr Pâte à pizza

   Ustensiles: plaque de cuisson, Rouleau à pâtisserie

6. Étape 6

   Répartir la sauce tomate sur une moitié de chaque disque de pâte, en laissant une bordure de 2 cm. Répartir uniformément la garniture au chou-fleur et au fromage par-dessus, rabattre la moitié de pâte non garnie et pincer fermement les bords pour les sceller.

   Ingrédients utilisés: 180.0 ml Sauce tomate

   Ustensiles: plaque de cuisson

7. Étape 7

   Badigeonner le dessus avec l’œuf battu et pratiquer deux petites incisions dans chaque calzone pour laisser s’échapper la vapeur.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Couteau de chef, Pinceau à pâtisserie, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Cuire au four à 220°C jusqu’à ce que les calzones soient gonflées et bien dorées.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Laisser reposer les calzones avant de servir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson