Bolo de chocolate e menta em camadas

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre as bases de duas formas redondas de 20 cm com papel vegetal.

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm)

2. Passo 2

   Misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar granulado, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Açúcar granulado, 5.0 gr Bicarbonato de sódio, 65.0 gr Cacau em pó, 220.0 gr Farinha de uso geral, 5.0 gr Fermento em pó, 3.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Numa segunda tigela, bata os ovos, o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 240.0 ml Leite gordo, 3.0 piece Ovo, 120.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Adicione a mistura líquida à mistura seca e mexa com uma vara de arames apenas até não restarem zonas secas.

   Utensílios: batedor de varas, espátula de borracha, Taça para misturar

5. Passo 5

   Incorpore gradualmente a água quente na massa com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. A massa ficará líquida.

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Distribua a massa uniformemente pelas formas preparadas. Leve ao forno até que um palito inserido no centro de cada bolo saia com algumas migalhas húmidas, durante 28–32 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm)

7. Passo 7

   Deixe os bolos arrefecer nas formas durante 10 minutos, depois desenforme-os para uma grelha e deixe arrefecer completamente.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm), grelha metálica

8. Passo 8

   Bata a manteiga amolecida com uma batedeira elétrica até ficar clara e cremosa, durante cerca de 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 225.0 gr Manteiga

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

9. Passo 9

   Adicione o açúcar em pó gradualmente e, em seguida, o extrato de hortelã-pimenta. Bata até o creme de manteiga ficar leve e liso, durante cerca de 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 gr Açúcar em pó, 5.0 ml Extrato de hortelã-pimenta

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

10. Passo 10

    Coloque uma camada de bolo arrefecida num prato de servir, barre-a com cerca de um terço do creme de manteiga e adicione a segunda camada. Cubra o topo e os lados com o restante creme de manteiga.

    Utensílios: Espátula angular

11. Passo 11

    Aqueça as natas gordas num tacho pequeno em lume médio até libertarem vapor e retire do lume antes de ferverem.

    Temporizador: 3 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 120.0 ml Natas com elevado teor de gordura

    Utensílios: Caçarola com cabo

12. Passo 12

    Verta as natas quentes sobre o chocolate negro picado. Deixe repousar durante 3 minutos e depois mexa com uma vara de arames até obter uma mistura lisa e brilhante.

    Temporizador: 3 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 170.0 gr Chocolate negro

    Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

13. Passo 13

    Deixe a ganache arrefecer até engrossar ligeiramente, depois espalhe-a sobre o topo do bolo e deixe escorrer pelos lados.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: Espátula angular