Schokoladen-Minz-Schichttorte

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Böden von zwei runden Kuchenformen mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform

2. Schritt 2

   Mehl, Kakaopulver, Kristallzucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Backpulver, 3.0 gr Feines Salz, 65.0 gr Kakaopulver, 300.0 gr Kristallzucker, 5.0 gr Natron, 220.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Ei, 120.0 ml Pflanzenöl, 5.0 ml Vanilleextrakt, 240.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung geben und nur so lange verquirlen, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Das heiße Wasser nach und nach unter den Teig rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Der Teig wird dünnflüssig sein.

   Verwendete Zutaten: 240.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 28–32 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit einigen feuchten Krümeln herauskommt.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform

7. Schritt 7

   Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Drahtgestell

8. Schritt 8

   Die weiche Butter mit einem elektrischen Mixer etwa 3 Minuten schlagen, bis sie hell und cremig ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Butter

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

9. Schritt 9

   Den Puderzucker nach und nach hinzufügen, dann den Pfefferminzextrakt dazugeben. Die Buttercreme etwa 3 Minuten schlagen, bis sie locker und glatt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Pfefferminzextrakt, 360.0 gr Puderzucker

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

10. Schritt 10

    Eine ausgekühlte Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen, mit etwa einem Drittel der Buttercreme bestreichen und die zweite Schicht daraufsetzen. Oberseite und Seiten mit der restlichen Buttercreme überziehen.

    Kochgeschirr: Winkelpalette

11. Schritt 11

    Die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft, und vor dem Aufkochen vom Herd nehmen.

    Timer: 3 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 120.0 ml Schlagsahne

    Kochgeschirr: Kochtopf

12. Schritt 12

    Die heiße Sahne über die gehackte Zartbitterschokolade gießen. 3 Minuten stehen lassen, dann glatt und glänzend rühren.

    Timer: 3 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 170.0 gr Dunkle Schokolade

    Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

13. Schritt 13

    Die Ganache abkühlen lassen, bis sie leicht eingedickt ist, dann auf der Torte verteilen und an den Seiten herunterlaufen lassen.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Winkelpalette