Çikolatalı Naneli Katlı Pasta

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 175°C'ye ısıtın. 20 cm çapındaki iki yuvarlak kek kalıbının tabanına pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: 20 cm'lik kek kalıbı

2. Adım 2

   Unu, kakao tozunu, toz şekeri, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir karıştırma kabında çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 5.0 gr Kabartma Tozu, 65.0 gr Kakao Tozu, 5.0 gr Karbonat, 300.0 gr Toz Şeker, 220.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   İkinci bir kapta yumurtaları, sütü, bitkisel yağı ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Bitkisel Yağ, 240.0 ml Tam Yağlı Süt, 5.0 ml Vanilya Özü, 3.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve yalnızca kuru kısım kalmayana kadar çırpın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kauçuk spatula, çırpıcı

5. Adım 5

   Sıcak suyu hamura yavaş yavaş ekleyip eşit şekilde karışana kadar çırpın. Hamur akışkan olacaktır.

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Hamuru hazırladığınız kalıplara eşit olarak paylaştırın. Ortalarına batırılan kürdan birkaç nemli kırıntıyla çıkana kadar 28–32 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 20 cm'lik kek kalıbı

7. Adım 7

   Kekleri kalıplarında 10 dakika soğutun, ardından tel ızgaranın üzerine çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 20 cm'lik kek kalıbı, tel raf

8. Adım 8

   Yumuşatılmış tereyağını elektrikli mikserle açık renkli ve kremsi olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 225.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

9. Adım 9

   Pudra şekerini azar azar ekleyin, ardından nane özütünü ilave edin. Tereyağlı krema hafif ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Nane Özütü, 360.0 gr Pudra Şekeri

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

10. Adım 10

    Soğumuş kek katlarından birini servis tabağına yerleştirin, üzerine tereyağlı kremanın yaklaşık üçte birini yayın ve ikinci katı ekleyin. Üstünü ve yanlarını kalan tereyağlı kremayla kaplayın.

    Mutfak gereçleri: Açılı spatula

11. Adım 11

    Kremayı küçük bir sos tenceresinde orta ateşte buhar çıkana kadar ısıtın, ardından kaynamadan önce ocaktan alın.

    Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Krema

    Mutfak gereçleri: tencere

12. Adım 12

    Sıcak kremayı kıyılmış bitter çikolatanın üzerine dökün. 3 dakika bekletin, ardından pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpın.

    Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 170.0 gr Bitter Çikolata

    Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

13. Adım 13

    Ganajı hafifçe koyulaşana kadar soğumaya bırakın, ardından pastanın üzerine yayın ve kenarlardan aşağı akmasını sağlayın.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: Açılı spatula