Bolo alemão de maçã e queijo quark
Um bolo húmido e ligeiramente adoçado de queijo quark, com maçãs aos cubos na massa e uma cobertura de maçã fatiada e amêndoas.
Preparação
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Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte bem o fundo e as laterais da forma de aro amovível com a manteiga amolecida.
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Passo 2
Retire o caroço a 2 maçãs e corte-as em cubos pequenos; descasque-as primeiro, se desejar.
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Passo 3
Bata os ovos, o eritritol e o extrato de baunilha na tigela grande até obter uma mistura homogénea e ligeiramente espumosa.
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Passo 4
Junte o queijo quark à mistura de ovos e bata até obter um creme liso.
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Passo 5
Misture a farinha e o fermento em pó com uma vara de arames na tigela média.
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Passo 6
Adicione a mistura seca à mistura de queijo quark e envolva apenas até deixar de haver farinha seca.
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Passo 7
Envolva os cubos de maçã preparados na massa, distribuindo-os uniformemente.
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Passo 8
Espalhe a massa uniformemente na forma preparada. Retire o caroço à maçã restante, 1 no total, corte-a em fatias finas, disponha-as sobre a massa e espalhe as amêndoas laminadas por cima.
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Passo 9
Leve ao forno a 180°C até o bolo ficar dourado, firme no centro e atingir uma temperatura interna de pelo menos 75°C.
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Passo 10
Deixe o bolo arrefecer na forma sobre uma grelha antes de soltar o aro amovível.
Informação nutricional (Estimado)
Segurança alimentar
Atenção: moderado
Evite a contaminação cruzada por ovo cru, cozinhe o centro até atingir pelo menos 75°C e manuseie a forma quente com luvas de forno adequadas.
Fatores de risco
- ovo cru na massa
- forno e forma quentes
- uso da faca ao preparar as maçãs
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