Deutscher Apfel-Quark-Kuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Boden und Seiten der Springform gründlich mit der weichen Butter einfetten.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Backofen, Springform

2. Schritt 2

   2 Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden; nach Wunsch vorher schälen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Apfel

   Kochgeschirr: Messer, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Eier, Erythrit und Vanilleextrakt in der großen Rührschüssel mit dem Schneebesen gleichmäßig verrühren, bis die Mischung leicht schaumig ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 100.0 gr Granulierter Erythrit, 15.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Den Quark mit dem Schneebesen unter die Eiermischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Quark

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Mehl und Backpulver in der mittelgroßen Rührschüssel mit dem Schneebesen vermischen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Backpulver, 120.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die trockene Mischung zur Quarkmischung geben und nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Gummispatel, mittelgroße Rührschüssel

7. Schritt 7

   Die vorbereiteten Apfelwürfel gleichmäßig unter den Teig heben.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Gummispatel

8. Schritt 8

   Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Den übrigen 1 Apfel entkernen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig anordnen. Die gehobelten Mandeln darüberstreuen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Apfel, 25.0 gr Mandel

   Kochgeschirr: Gummispatel, Messer, Schneidebrett, Springform

9. Schritt 9

   Bei 180°C backen, bis der Kuchen goldbraun und in der Mitte fest ist und eine Kerntemperatur von mindestens 75°C erreicht hat.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Springform

10. Schritt 10

    Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor der Springformrand gelöst wird.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Drahtgestell, Springform