Bolinhos salgados de batata e espinafres

Preparação

1. Passo 1

   Coloque os espinafres numa frigideira em lume médio e cozinhe, mexendo, até murcharem.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Espinafres

   Utensílios: espátula, frigideira

2. Passo 2

   Transfira os espinafres para um escorredor. Deixe arrefecer um pouco, esprema para retirar o máximo de líquido possível e pique.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: escorredor, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Coloque as batatas num tacho, cubra com água fria e deixe levantar fervura. Reduza para lume médio e coza até serem facilmente perfuradas com uma faca.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Batata

   Utensílios: Faca de chef, panela

4. Passo 4

   Escorra bem as batatas, volte a colocá-las no tacho e esmague até obter um puré liso. Deixe libertar vapor durante alguns minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: escorredor, Esmagador de batatas, panela

5. Passo 5

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de óleo vegetal na frigideira em lume médio. Cozinhe a cebola até amolecer, depois junte o alho e cozinhe até libertar aroma.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 100.0 gr Cebola, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, frigideira

6. Passo 6

   Junte o puré de batata, os espinafres preparados e a mistura de cebola numa tigela. Adicione o ovo, o Parmesan, o pão ralado, a farinha, o sal, a pimenta-preta e a noz-moscada e mexa até incorporar uniformemente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Farinha de uso geral, 0.5 gr Noz-moscada moída, 1.0 piece Ovo, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 80.0 gr Pão ralado, 50.0 gr Queijo parmesão, 6.0 gr Sal

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

7. Passo 7

   Divida a mistura em oito porções iguais e molde cada uma num bolinho compacto com cerca de 2 cm de espessura.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: Prato

8. Passo 8

   Aqueça as restantes 2 tbsp (30 ml) de óleo vegetal na frigideira em lume médio. Frite os bolinhos por tandas até ficarem bem dourados de ambos os lados e o centro atingir 74°C, virando uma vez.

   Temporizador: 16 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, frigideira, Prato