Herzhafte Spinat-Kartoffel-Taler

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Spinat bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

2. Schritt 2

   Den Spinat in ein Sieb geben. Kurz abkühlen lassen, so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken und anschließend hacken.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

3. Schritt 3

   Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis sie sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Topf

4. Schritt 4

   Die Kartoffeln gründlich abgießen, zurück in den Topf geben und glatt zerstampfen. Einige Minuten ausdampfen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Kartoffelstampfer, Sieb, Topf

5. Schritt 5

   1 EL (15 ml) Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel weich dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und braten, bis er duftet.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Pflanzenöl, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Kartoffelstampf, vorbereiteten Spinat und Zwiebelmischung in einer Rührschüssel vermengen. Ei, Parmesan, Semmelbrösel, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss unterrühren, bis alles gleichmäßig eingearbeitet ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 0.5 gr Gemahlene Muskatnuss, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 50.0 gr Parmesankäse, 6.0 gr Salz, 80.0 gr Semmelbrösel, 30.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

7. Schritt 7

   Die Mischung in acht gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem kompakten, etwa 2 cm dicken Taler formen.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Teller

8. Schritt 8

   Die restlichen 2 EL (30 ml) Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen. Die Taler portionsweise braten, bis sie auf beiden Seiten kräftig goldbraun sind und im Inneren 74°C erreichen; dabei einmal wenden.

   Timer: 16 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel, Teller