Bulgarischer Kartoffel-Käse-Kuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auflaufform mit der Hälfte des Sonnenblumenöls auspinseln.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Sonnenblumenöl

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

2. Schritt 2

   Die Kartoffeln grob in die Rührschüssel reiben.

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die geriebenen Kartoffeln mit dem Salz vermengen und 10 Minuten stehen lassen. So viel ausgetretene Flüssigkeit wie möglich ausdrücken und wegschütten, dann die Kartoffeln wieder in die Schüssel geben.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Das restliche Sonnenblumenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und weich sowie leicht goldbraun braten.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Sonnenblumenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Eier in der kleinen Schüssel verquirlen, dann den zerbröselten Käse, die Minze und den schwarzen Pfeffer unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Bulgarischer Salzlakenkäse, 3.0 piece Ei, 2.0 gr Minze, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die gegarte Zwiebel und die Ei-Käse-Mischung zu den Kartoffeln geben. Alles gleichmäßig unterheben.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

7. Schritt 7

   Die Kartoffelmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und zu einer kompakten Schicht andrücken. Die Butterstückchen auf der Oberfläche verteilen.

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Butter

   Kochgeschirr: Backform, Spatel

8. Schritt 8

   Bei 200°C backen, bis die Oberfläche kräftig goldbraun und die Kartoffeln weich sind und die Mitte 74°C erreicht.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

9. Schritt 9

   Den Kuchen vor dem Schneiden in Stücke und dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform