Bulgarischer Bohnen-Tomaten-Auflauf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Zwiebel, rote Gemüsepaprika, Karotte, Knoblauch und Petersilie wie angegeben vorbereiten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, rote Gemüsepaprika und Karotte hinzufügen und weich garen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Karotte, 180.0 gr Rote Paprika, 45.0 ml Sonnenblumenöl, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen. Rühren, bis alles duftet und das Tomatenmark gleichmäßig verteilt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 5.0 gr Paprikapulver edelsüß, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Tomaten, Wasser, getrocknete Grüne Minze, Bohnenkraut, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Gehackte Tomaten aus der Dose, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1.0 gr Getrocknetes Sommerbohnenkraut, 1.5 gr Grüne Minze, 9.0 gr Salz, 250.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die weißen Bohnen unter die Sauce heben, dann die Mischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Weiße Bohne

   Kochgeschirr: Backform, Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Ohne Abdeckung bei 190°C backen, bis die Mischung blubbert und an den Rändern leicht gebräunt ist.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

9. Schritt 9

   Den Auflauf ruhen lassen und vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Backform