Frijoles blancos (alubias) con tomate al horno al estilo búlgaro

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Preparar la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria, el ajo y el perejil según lo indicado.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Calentar el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria, y cocinar hasta que se ablanden.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de girasol, 200.0 gr Cebolla, 180.0 gr Pimiento rojo, 100.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Añadir el ajo, el concentrado de tomate y el pimentón. Remover hasta que desprendan su aroma y el concentrado esté distribuido de manera uniforme.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 5.0 gr Pimentón dulce

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Incorporar el tomate, el agua, la hierbabuena seca, la ajedrea de verano, la sal y la pimienta negra molida. Llevar la salsa a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Agua, 1.0 gr Ajedrea de jardín seca, 1.5 gr Hierbabuena, 1.0 gr Pimienta negra molida, 9.0 gr Sal, 500.0 gr Tomate troceado en conserva

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

6. Paso 6

   Bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

7. Paso 7

   Incorporar suavemente las alubias blancas a la salsa, pasar la mezcla a la fuente para horno y distribuirla de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 800.0 gr Frijol blanco

   Utensilios: cuchara de madera, Fuente para horno, sartén

8. Paso 8

   Hornear sin tapar a 190°C hasta que la mezcla burbujee y se dore ligeramente por los bordes.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

9. Paso 9

   Dejar reposar la preparación y esparcir el perejil por encima antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

   Utensilios: Fuente para horno