Tuzlu Ispanaklı Patates Köfteleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Ispanağı orta ateşteki bir tavaya koyun ve karıştırarak solana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Ispanak

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

2. Adım 2

   Ispanağı bir süzgece aktarın. Kısa süre soğumaya bırakın, mümkün olduğunca fazla sıvısını sıkın ve doğrayın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, süzgeç, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Patatesleri bir tencereye koyun, üzerlerini soğuk suyla kaplayın ve kaynatın. Ateşi orta seviyeye düşürün ve bıçakla kolayca delinebilene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Patates

   Mutfak gereçleri: tencere, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Patatesleri iyice süzün, tekrar tencereye alın ve pürüzsüz olana kadar ezin. Birkaç dakika buharlarının çıkmasını bekleyin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: patates ezici, süzgeç, tencere

5. Adım 5

   Tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 6.0 gr Sarımsak, 100.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

6. Adım 6

   Patates püresini, hazırlanmış ıspanağı ve soğanlı karışımı bir karıştırma kabında birleştirin. Yumurta, Parmesan, galeta unu, un, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip her şey eşit şekilde karışana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Galeta Unu, 50.0 gr Parmesan Peyniri, 0.5 gr Toz Muskat, 6.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta, 30.0 gr Çok Amaçlı Un, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula

7. Adım 7

   Karışımı sekiz eşit porsiyona bölün ve her birine yaklaşık 2 cm kalınlığında, sıkı bir köfte şekli verin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tabak

8. Adım 8

   Kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) bitkisel yağı tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri gruplar hâlinde, her iki tarafları koyu altın rengini alana ve iç kısımları 74°C'ye ulaşana kadar bir kez çevirerek kızartın.

   Zamanlayıcı: 16 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: spatula, tabak, tava