Galettes salées de pommes de terre aux épinards

Préparation

1. Étape 1

   Mettez les épinards dans une poêle à feu moyen et faites-les cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tombés.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Épinards

   Ustensiles: poêle, spatule

2. Étape 2

   Transférez les épinards dans une passoire. Laissez-les refroidir brièvement, pressez-les pour retirer le plus de liquide possible, puis hachez-les.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Couteau de chef, passoire, planche à découper

3. Étape 3

   Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition. Baissez à feu moyen et faites cuire jusqu’à ce qu’un couteau les transperce facilement.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 700.0 gr Pomme de terre

   Ustensiles: Couteau de chef, marmite

4. Étape 4

   Égouttez soigneusement les pommes de terre, remettez-les dans la casserole et écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Laissez la vapeur s’échapper pendant quelques minutes.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: marmite, passoire, Presse-purée

5. Étape 5

   Faites chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile végétale dans la poêle à feu moyen. Faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 15.0 ml Huile végétale, 100.0 gr Oignon

   Ustensiles: poêle, spatule

6. Étape 6

   Réunissez la purée de pommes de terre, les épinards préparés et le mélange à l’oignon dans un saladier. Incorporez l’œuf, le Parmesan, la chapelure, la farine, le sel, le poivre noir et la noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 80.0 gr Chapelure, 30.0 gr Farine tout usage, 0.5 gr Noix de muscade moulue, 50.0 gr Parmesan, 2.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Saladier, spatule

7. Étape 7

   Divisez le mélange en huit portions égales et façonnez chacune en une galette compacte d’environ 2 cm d’épaisseur.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette

8. Étape 8

   Faites chauffer les 2 tbsp (30 ml) d’huile végétale restantes dans la poêle à feu moyen. Faites frire les galettes en plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés et qu’elles atteignent 74°C à cœur, en les retournant une fois.

   Minuteur: 16 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: Assiette, poêle, spatule