Bolinhas energéticas de limão e coco

Name: Bolinhas energéticas de limão e coco
Total time: 50 min
Yield: 14 Doses
Ingredients: 22,5 piece Tâmara; 120.0 gr Caju; 80.0 gr Coco ralado não adoçado; 2 tbsp Sumo de limão; 1 tbsp Raspa de limão; 2 tbsp Xarope de ácer; 1 tbsp Óleo de coco; 1 tsp Extrato de baunilha; 2,75 pinch Sal fino

Bolinhas energéticas de tâmaras e caju, sem cozedura, aromatizadas com limão fresco e cobertas com coco ralado.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 50 min
Doses: 14
Dificuldade: easy

Cozinha: Americana
Tipo de refeição: Lanche, Sobremesa
Regimes alimentares: Halal, Paleo, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Tâmara 22,5 piece sem caroço; tâmaras macias, como Medjool 180.0 gr
Caju 120.0 gr crus e sem sal
Coco ralado não adoçado 80.0 gr sem açúcar adicionado; finamente ralado; dividido
Sumo de limão 2 tbsp espremido na hora 30.0 ml
Raspa de limão 1 tbsp finamente ralada 6.0 gr
Xarope de ácer 2 tbsp puro 30.0 ml
Óleo de coco 1 tbsp derretido 15.0 ml
Extrato de baunilha 1 tsp 5.0 ml
Sal fino 2,75 pinch 1.0 gr

Utensílios

Frigorífico
Prato
Processador de alimentos
Taça para misturar

Preparação

Passo 1

Coloque os cajus no processador de alimentos e triture por impulsos até obter uma textura de migalhas grossas.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 120.0 gr Caju

Utensílios: Processador de alimentos

Sugestão: Evite triturar os cajus até se transformarem em manteiga de caju.
Passo 2

Adicione as tâmaras, 50 gr de coco, o sumo de limão, a raspa de limão, o xarope de ácer, o óleo de coco, o extrato de baunilha e o sal. Triture até obter uma mistura homogénea que se mantenha unida quando pressionada.

Temporizador: 3 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 50.0 gr Coco ralado não adoçado, 5.0 ml Extrato de baunilha, 6.0 gr Raspa de limão, 1.0 gr Sal fino, 30.0 ml Sumo de limão, 180.0 gr Tâmara, 30.0 ml Xarope de ácer, 15.0 ml Óleo de coco

Utensílios: Processador de alimentos

Sugestão: Pare e raspe as paredes da taça do processador conforme necessário.
Passo 3

Transfira a mistura para uma taça e leve ao frigorífico até ficar suficientemente firme para moldar.

Temporizador: 20 min (fixo)

Utensílios: Frigorífico, Taça para misturar
Passo 4

Divida a mistura refrigerada em 14 porções iguais e molde cada porção numa bolinha.

Temporizador: 10 min (fixo)

Utensílios: Taça para misturar

Sugestão: Se a mistura ficar demasiado mole ou pegajosa, leve-a ao frigorífico por mais alguns minutos.

Atenção: Lave e seque bem as mãos antes de moldar, pois as bolinhas não serão sujeitas a qualquer cozedura posterior.
Passo 5

Espalhe os restantes 30 gr de coco num prato e passe cada bolinha pelo coco até ficar coberta.

Temporizador: 3 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 30.0 gr Coco ralado não adoçado

Utensílios: Prato

Sugestão: Pressione suavemente para que o coco adira sem achatar as bolinhas.
Passo 6

Leve as bolinhas cobertas ao frigorífico até ficarem firmes e sirva-as frias ou à temperatura ambiente, num local fresco.

Temporizador: 10 min (fixo)

Utensílios: Frigorífico, Prato

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 120,38 kcal
Proteína: 2,1 g
Hidratos de carbono: 14,79 g
Gordura: 6,8 g
Fibra: 1,48 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Guarde as bolinhas energéticas num recipiente hermético no frigorífico e consuma no prazo de 5 dias.

Fatores de risco

A receita não inclui uma etapa de cozedura, pelo que é importante manter os utensílios e as mãos limpos.
As bolinhas densas de frutos de casca rija e tâmaras podem representar um risco de engasgamento para crianças pequenas.