Bolitas energéticas de limón y coco

Preparación

1. Paso 1

   Colocar los anacardos en el procesador de alimentos y triturar con pulsaciones hasta obtener una textura de migas gruesas.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Anacardo

   Utensilios: Procesador de alimentos

2. Paso 2

   Añadir los dátiles, 50 gr de coco, el jugo de limón, la ralladura de limón, el jarabe de arce, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la sal. Procesar hasta que la mezcla esté homogénea y se mantenga unida al presionarla.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de coco, 50.0 gr Coco rallado sin endulzar, 180.0 gr Dátil, 5.0 ml Extracto de vainilla, 30.0 ml Jarabe de arce, 30.0 ml Jugo de limón, 6.0 gr Ralladura de limón, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: Procesador de alimentos

3. Paso 3

   Pasar la mezcla a un recipiente para mezclar y refrigerar hasta que esté lo suficientemente firme para darle forma.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Refrigerador

4. Paso 4

   Dividir la mezcla fría en 14 porciones iguales y formar una bolita con cada porción.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Extender los 30 gr de coco restantes en un plato y hacer rodar cada bolita sobre el coco hasta cubrirla.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Coco rallado sin endulzar

   Utensilios: Plato

6. Paso 6

   Refrigerar las bolitas cubiertas hasta que estén firmes y servirlas frías o a temperatura ambiente fresca.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Plato, Refrigerador