Boules énergétiques au citron et à la noix de coco

Préparation

1. Étape 1

   Mettre les noix de cajou dans le robot et mixer par impulsions jusqu’à obtenir une texture grossièrement émiettée.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Noix de cajou

   Ustensiles: Robot de cuisine

2. Étape 2

   Ajouter les dattes, 50 gr de noix de coco, le jus de citron, le zeste de citron, le sirop d’érable, l’huile de coco, l’extrait de vanille et le sel. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène qui se tient lorsqu’on le presse.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Datte, 5.0 ml Extrait de vanille, 15.0 ml Huile de coco, 30.0 ml Jus de citron, 50.0 gr Noix de coco râpée non sucrée, 1.0 gr Sel fin, 30.0 ml Sirop d’érable, 6.0 gr Zeste de citron

   Ustensiles: Robot de cuisine

3. Étape 3

   Transférer le mélange dans un saladier et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour être façonné.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Réfrigérateur, Saladier

4. Étape 4

   Diviser le mélange refroidi en 14 portions égales et rouler chaque portion en boule.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Répartir les 30 gr de noix de coco restants sur une assiette et y rouler chaque boule jusqu’à ce qu’elle soit enrobée.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Noix de coco râpée non sucrée

   Ustensiles: Assiette

6. Étape 6

   Réfrigérer les boules enrobées jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis les servir froides ou à température ambiante fraîche.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette, Réfrigérateur