Bolinhas de legumes crocantes no forno

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Coloque as batatas e as cenouras num tacho, cubra com água e deixe levantar fervura. Coza durante 7 minutos.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 800.0 gr Batata, 160.0 gr Cenoura

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Junte os brócolos e continue a cozer até que todos os legumes estejam suficientemente tenros para serem esmagados.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Brócolos

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Escorra bem os legumes num escorredor e deixe-os libertar vapor e secar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: escorredor

5. Passo 5

   Transfira os legumes escorridos para uma taça e esmague-os até obter uma mistura quase lisa, deixando apenas alguns pedaços pequenos.

   Utensílios: Esmagador de batatas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Misture 1 colher de sopa (15 ml) de azeite com os legumes esmagados e, em seguida, incorpore o amido de milho, o sal, a pimenta-preta, o pimentão em pó e o alho em pó até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alho em pó, 16.0 gr Amido de milho, 15.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Pimento vermelho moído, 6.0 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar

7. Passo 7

   Molde a mistura em 30 bolinhas do mesmo tamanho e disponha-as no tabuleiro preparado, deixando espaço entre elas.

   Utensílios: tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Pincele uniformemente as bolinhas com a restante 1 colher de sopa (15 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Leve ao forno a 200°C até que a base das bolinhas fique firme e comece a dourar.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Vire as bolinhas de legumes e deixe assar até ficarem douradas e crocantes nas bordas.

    Temporizador: 12 min (fixo)

    Utensílios: Forno, tabuleiro de forno