Boulettes de légumes croustillantes au four

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mettez les pommes de terre et les carottes dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Faites cuire pendant 7 minutes.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 160.0 gr Carotte, 800.0 gr Pomme de terre

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson à l’eau bouillante jusqu’à ce que tous les légumes soient assez tendres pour être écrasés.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 90.0 gr Brocoli

   Ustensiles: Casserole

4. Étape 4

   Égouttez soigneusement les légumes dans une passoire et laissez-les sécher pendant 5 minutes en laissant la vapeur s’échapper.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: passoire

5. Étape 5

   Transférez les légumes égouttés dans un saladier et écrasez-les jusqu’à obtenir une texture presque lisse, en ne laissant que quelques petits morceaux.

   Ustensiles: Presse-purée, Saladier

6. Étape 6

   Mélangez 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive avec les légumes écrasés, puis incorporez la fécule de maïs, le sel, le poivre noir, le piment rouge moulu et l’ail en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Ail en poudre, 16.0 gr Fécule de maïs, 15.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Piment rouge moulu, 1.0 gr Poivre noir, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

7. Étape 7

   Façonnez 30 boulettes de taille égale avec le mélange et disposez-les sur la plaque préparée en les espaçant.

   Ustensiles: plaque de cuisson

8. Étape 8

   Badigeonnez uniformément les boulettes avec la quantité restante d’huile d’olive, soit 1 cuillère à soupe (15 ml).

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Faites cuire à 200°C jusqu’à ce que le dessous des boulettes soit ferme et commence à dorer.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

10. Étape 10

    Retournez les boulettes de légumes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur les bords.

    Minuteur: 12 min (fixe)

    Ustensiles: Four, plaque de cuisson