Boules mosaïque au chocolat sans cuisson
Bouchées gourmandes au chocolat et aux dattes, à la texture mosaïque créée par des amandes grossièrement moulues, avec de la noix de coco râpée et de l’huile de coco. Elles sont façonnées individuellement et raffermies au congélateur, sans cuisson.
Préparation
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Étape 1
Mixez les amandes dans un robot culinaire par brèves impulsions jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement moulues, en laissant de petits morceaux visibles plutôt que de les réduire en farine.
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Étape 2
Faites chauffer l’huile de coco dans une petite casserole à feu doux, juste assez pour la liquéfier, puis retirez-la du feu.
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Étape 3
Mélangez la purée de dattes, la noix de coco râpée et le cacao en poudre dans un saladier. Incorporez délicatement les amandes moulues et l’huile de coco fondue jusqu’à obtenir une préparation qui se tient, d’une couleur chocolat uniforme.
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Étape 4
Divisez la préparation en 16 portions égales et roulez chaque portion en une boule compacte. Disposez les boules sur un plateau adapté au congélateur, sans qu’elles se touchent.
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Étape 5
Placez les boules au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes, environ 75 minutes.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Cette recette ne contient aucun produit animal cru. Utilisez un robot culinaire et des ustensiles propres, évitez de faire surchauffer l’huile de coco et laissez les boules ramollir brièvement avant de les servir si elles sont très dures à la sortie du congélateur.
Facteurs de risque
- Le robot culinaire possède une lame tranchante.
- L’huile de coco est brièvement chauffée.
- Les portions congelées très fermes peuvent être difficiles à croquer dès la sortie du congélateur.
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