Bolachas crocantes de sésamo e tahini

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C e forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal numa taça com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Bicarbonato de sódio, 180.0 gr Farinha de uso geral, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Bata a manteiga amolecida e o açúcar noutra taça até obter uma mistura homogénea e ligeiramente fofa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Açúcar granulado, 115.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Batedeira elétrica, espátula de borracha, Taça para misturar

4. Passo 4

   Junte o tahini à mistura de manteiga e bata até ficar homogénea.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Tahini

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

5. Passo 5

   Adicione o ovo e a baunilha e bata até ficarem totalmente incorporados.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 1.0 piece Ovo

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

6. Passo 6

   Envolva a mistura seca preparada na mistura húmida apenas até deixarem de se ver vestígios de farinha.

   Utensílios: espátula de borracha, Taça para misturar

7. Passo 7

   Tape e leve a massa ao frigorífico até ficar suficientemente firme para moldar.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

8. Passo 8

   Coloque as sementes de sésamo numa taça. Divida a massa em 24 porções iguais, molde cada uma numa bola, cubra com sementes de sésamo e disponha-as bem afastadas nos tabuleiros preparados; achate cada bola num disco com cerca de 6 mm de espessura.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Semente de sésamo

   Utensílios: Colher doseadora para massa de bolachas, tabuleiro de forno, Taça para misturar

9. Passo 9

   Leve ao forno um tabuleiro de cada vez a 175°C até as bolachas ficarem douradas nas bordas e secas por cima.

   Temporizador: 13 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Deixe cada fornada repousar no respetivo tabuleiro para firmar antes de transferir as bolachas para uma grelha de arrefecimento.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Utensílios: grelha metálica, tabuleiro de forno

11. Passo 11

    Deixe as bolachas arrefecerem completamente na grelha antes de servir ou guardar.

    Temporizador: 20 min (fixo)

    Utensílios: grelha metálica