Galletas crujientes de sésamo y tahini
Galletas finas y crujientes con tahini de sabor intenso, bordes dorados y una cobertura crujiente de sésamo. Rinde unas 24 galletas, o 12 porciones de 2 galletas cada una.
Preparación
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Paso 1
Precalentar el horno a 175°C y forrar dos bandejas para hornear con papel para hornear.
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Paso 2
Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal con un batidor en un recipiente.
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Paso 3
Batir la mantequilla ablandada y el azúcar en otro recipiente hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente esponjosa.
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Paso 4
Incorporar el tahini a la mezcla de mantequilla y batir hasta obtener una textura homogénea.
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Paso 5
Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta que se incorporen por completo.
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Paso 6
Incorporar la mezcla seca preparada a la mezcla húmeda con movimientos envolventes, solo hasta que no queden restos visibles de harina.
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Paso 7
Cubrir y refrigerar la masa hasta que esté lo suficientemente firme para darle forma.
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Paso 8
Colocar las semillas de sésamo en un recipiente. Dividir la masa en 24 porciones iguales, formar una bola con cada una, cubrir con semillas de sésamo y colocar bien separadas en las bandejas preparadas; aplanar cada bola hasta formar un disco de unos 6 mm de grosor.
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Paso 9
Hornear una bandeja a la vez a 175°C hasta que las galletas tengan los bordes dorados y la superficie seca.
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Paso 10
Dejar reposar cada tanda en su bandeja para que las galletas adquieran firmeza antes de pasarlas a una rejilla.
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Paso 11
Dejar enfriar las galletas por completo sobre la rejilla antes de servirlas o guardarlas.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
No consumir la masa cruda. Lavarse las manos y lavar los utensilios después del contacto con huevo o harina crudos, y dejar enfriar las galletas horneadas por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético.
Factores de riesgo
- huevo crudo en la masa sin hornear
- harina cruda en la masa sin hornear
- horno y bandejas para hornear calientes
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