Rezept
Knusprige Sesam-Tahini-Kekse
Dünne, knusprige Kekse mit aromatischem Tahini, goldbraunen Rändern und einer knackigen Sesamkruste. Ergibt etwa 24 Kekse oder 12 Portionen mit jeweils 2 Keksen.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
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Schritt 2
Mehl, Natron und Salz in einer Rührschüssel miteinander verquirlen.
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Schritt 3
Die weiche Butter und den Zucker in einer separaten Schüssel aufschlagen, bis beides gleichmäßig vermischt und leicht luftig ist.
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Schritt 4
Das Tahini unter die Buttermischung schlagen, bis die Masse glatt ist.
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Schritt 5
Ei und Vanille hinzufügen und anschließend vollständig unterrühren.
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Schritt 6
Die vorbereitete trockene Mischung nur so lange unter die feuchte Mischung heben, bis keine Mehlspuren mehr zu sehen sind.
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Schritt 7
Den Teig abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen, bis er sich formen lässt.
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Schritt 8
Die Sesamsamen in eine Schüssel geben. Den Teig in 24 gleich große Portionen teilen, jede zu einer Kugel rollen, in den Sesamsamen wälzen und mit reichlich Abstand auf den vorbereiteten Backblechen verteilen; jede Kugel zu einer etwa 6 mm dicken Scheibe flach drücken.
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Schritt 9
Jeweils ein Blech bei 175°C backen, bis die Kekse an den Rändern goldbraun und an der Oberfläche trocken sind.
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Schritt 10
Jede Portion zum Festwerden auf ihrem Backblech ruhen lassen, bevor die Kekse auf ein Kuchengitter gelegt werden.
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Schritt 11
Die Kekse vor dem Servieren oder Aufbewahren auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Den rohen Teig nicht verzehren. Nach dem Kontakt mit rohem Ei oder Mehl Hände und Küchenutensilien waschen und die gebackenen Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Risikofaktoren
- rohes Ei in ungebackenem Teig
- rohes Mehl in ungebackenem Teig
- heißer Backofen und heiße Backbleche
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