Honig-Sesam-Halva

Zubereitung

1. Schritt 1

   Legen Sie die Kastenform mit Backpapier aus und lassen Sie genügend Papier überstehen, um die Halva später herausheben zu können.

   Kochgeschirr: Backpapier, Kastenform

2. Schritt 2

   Rösten Sie die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Geben Sie sie sofort in die Rührschüssel.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 35.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Geben Sie Tahini, Vanilleextrakt und Salz zu den gerösteten Sesamsamen. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig vermengt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Feines Salz, 300.0 gr Tahini, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Geben Sie den Honig in den Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze ohne Rühren, bis er 115°C erreicht. Nehmen Sie ihn sofort vom Herd.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 125.0 gr Honig

   Kochgeschirr: Kochtopf, Zuckerthermometer

5. Schritt 5

   Gießen Sie den heißen Honig in die Tahini-Mischung. Heben Sie ihn mit dem Teigschaber nur so lange unter, bis die Mischung eindickt und sich von der Schüssel zu lösen beginnt.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

6. Schritt 6

   Drücken Sie die Mischung sofort gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Kastenform, Spatel

7. Schritt 7

   Lassen Sie die Halva in der Form bei Zimmertemperatur 60 Minuten abkühlen und stellen Sie sie anschließend bis zum Festwerden in den Kühlschrank.

   Timer: 180 min (fest)

   Kochgeschirr: Kastenform

8. Schritt 8

   Heben Sie die Halva mithilfe des Backpapiers aus der Form und schneiden Sie sie anschließend in 16 Stück.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backpapier, Kastenform