Halva de sésamo y miel

Preparación

1. Paso 1

   Forre el molde rectangular con papel para hornear, dejando que sobresalga lo suficiente para sacar la halva.

   Utensilios: molde rectangular para pan, Papel para hornear

2. Paso 2

   Tueste las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas. Páselas inmediatamente al recipiente para mezclar.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 35.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: Bol para mezclar, sartén

3. Paso 3

   Añada el tahini, el extracto de vainilla y la sal a las semillas tostadas. Bata hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 1.0 gr Sal fina, 300.0 gr Tahini

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Ponga la miel en la cacerola y caliente a fuego medio sin remover hasta que alcance 115°C. Retírela del fuego inmediatamente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 125.0 gr Miel

   Utensilios: Cazo, Termómetro para azúcar

5. Paso 5

   Vierta la miel caliente en la mezcla de tahini. Mezcle con la espátula con movimientos envolventes solo hasta que la mezcla espese y comience a despegarse del recipiente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Presione inmediatamente la mezcla de manera uniforme en el molde rectangular preparado y alise la superficie.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: espátula, molde rectangular para pan

7. Paso 7

   Deje enfriar en el molde a temperatura ambiente durante 60 minutos y luego refrigere hasta que esté firme.

   Temporizador: 180 min (fijo)

   Utensilios: molde rectangular para pan

8. Paso 8

   Saque la halva del molde levantándola con el papel para hornear y luego córtela en 16 trozos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: molde rectangular para pan, Papel para hornear