Çıtır Susamlı Tahinli Kurabiyeler

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 175°C'ye ısıtın ve iki fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

2. Adım 2

   Unu, karbonatı ve tuzu bir karıştırma kabında çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr İnce Tuz, 3.0 gr Karbonat, 180.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Yumuşatılmış tereyağını ve şekeri ayrı bir kapta eşit şekilde karışıp hafifçe kabarana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Toz Şeker, 115.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı, kauçuk spatula

4. Adım 4

   Tahini tereyağlı karışıma ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Tahini

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

5. Adım 5

   Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin, ardından tamamen karışana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Vanilya Özü, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

6. Adım 6

   Hazırladığınız kuru karışımı, un izleri kalmayana kadar ve sadece birleşmesini sağlayacak şekilde ıslak karışıma katlayarak karıştırın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kauçuk spatula

7. Adım 7

   Hamurun üzerini kapatın ve şekil verilebilecek kadar sertleşene dek buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

8. Adım 8

   Susamları bir kaba koyun. Hamuru 24 eşit parçaya bölün, her birini yuvarlayarak top hâline getirin, susama bulayın ve hazırladığınız fırın tepsilerine aralarında bolca boşluk bırakarak dizin; her bir topu yaklaşık 6 mm kalınlığında bir disk olacak şekilde yassılaştırın.

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Susam Tohumu

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, karıştırma kabı, Kurabiye kepçesi

9. Adım 9

   Her seferinde bir tepsiyi 175°C'de, kurabiyelerin kenarları altın rengini alıp üstleri kuruyana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 13 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

10. Adım 10

    Kurabiyeleri tel ızgaraya aktarmadan önce sertleşmeleri için her partiyi kendi fırın tepsisinde dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, tel raf

11. Adım 11

    Kurabiyeleri servis etmeden veya saklamadan önce tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.

    Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: tel raf