Bolachas de rosa e amêndoa

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 175°C. Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o sal numa taça com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Farinha de amêndoa, 190.0 gr Farinha de trigo, 1.5 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Bata a manteiga amolecida e o açúcar noutra taça até obter um creme homogéneo e ligeiramente fofo.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado, 170.0 gr Manteiga

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

4. Passo 4

   Junte a gema, a água de rosas e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e bata até incorporar uniformemente.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 1.0 piece Gema de ovo, 10.0 ml Água de rosas

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

5. Passo 5

   Envolva a mistura de ingredientes secos na mistura de manteiga apenas até obter uma massa macia e uniforme.

   Utensílios: espátula de borracha, Taça para misturar

6. Passo 6

   Cubra a massa e leve ao frigorífico até ficar suficientemente firme para moldar.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

7. Passo 7

   Divida a massa em 24 porções iguais, molde-as em bolas e disponha-as nos tabuleiros preparados. Achate ligeiramente cada bola e pressione as amêndoas laminadas e as pétalas de rosa sobre o topo.

   Ingredientes utilizados: 35.0 gr Amêndoa, 2.0 gr Pétalas de rosa secas

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Leve ao forno a 175°C até as bordas ficarem ligeiramente douradas e os centros parecerem firmes.

   Temporizador: 13 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Deixe as bolachas repousar nos tabuleiros durante 5 minutos e depois transfira-as para uma grelha para arrefecerem completamente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica, tabuleiro de forno