Rosen-Mandel-Kekse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Weizenmehl, Mandelmehl und Salz in einer Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 1.5 gr Feines Salz, 100.0 gr Mandelmehl, 190.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die weiche Butter und den Zucker in einer separaten Rührschüssel glatt und leicht luftig aufschlagen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Butter, 100.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Eigelb, Rosenwasser und Vanilleextrakt unter die Buttermischung schlagen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Eigelb, 10.0 ml Rosenwasser, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die trockene Mischung nur so lange unter die Buttermischung heben, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht.

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den Teig abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen, bis er sich formen lässt.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

7. Schritt 7

   Den Teig in 24 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln rollen und auf den vorbereiteten Backblechen anordnen. Jede Kugel leicht flach drücken, dann die Mandelblättchen und Rosenblütenblätter auf die Oberseiten drücken.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrocknete Rosenblütenblätter, 35.0 gr Mandel

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

8. Schritt 8

   Bei 175°C backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte fest aussieht.

   Timer: 13 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

9. Schritt 9

   Die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen ruhen lassen und anschließend zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell