Bolachas de sêmola e pistácio

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 175°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Bata a manteiga amolecida e o açúcar numa taça grande até obter um creme claro.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado, 140.0 gr Manteiga

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

3. Passo 3

   Junte o ovo, o extrato de baunilha e a água de rosas e bata até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 1.0 piece Ovo, 10.0 ml Água de rosas

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

4. Passo 4

   Misture a sêmola, a farinha de trigo, os pistácios finamente moídos, o fermento em pó e o sal numa taça média com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Farinha de trigo, 4.0 gr Fermento em pó, 60.0 gr Pistácio, 2.0 gr Sal fino, 180.0 gr Sêmola fina

   Utensílios: Taça média para misturar

5. Passo 5

   Envolva a mistura seca na mistura de manteiga apenas até obter uma massa homogénea e macia.

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

6. Passo 6

   Deixe a massa repousar à temperatura ambiente para que a sêmola absorva a humidade e fique ligeiramente mais firme.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

7. Passo 7

   Divida a massa em 24 porções iguais, molde-as em bolas e disponha-as no tabuleiro forrado. Achate ligeiramente cada bola e pressione os pistácios picados sobre a superfície.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pistácio

   Utensílios: tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Leve ao forno a 175°C até as bordas ficarem ligeiramente douradas e os centros parecerem firmes, cerca de 12–14 minutos.

   Temporizador: 13 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Deixe as bolachas arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos e depois transfira-as para uma grelha para arrefecerem completamente.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Grelha de arrefecimento, tabuleiro de forno